Sayur Iwak Asin atau Sayur Ikan Asin

Assalamualaikum,

Hai - hai apa kabar semua? Alhamdulillah bulan berganti dan sudah masuk pertengahan Oktober. Udara agak panas dan debu mulai banyak, jadi harus ekstra jaga kesehatan. Jangan lupa banyak minum air putih ya teman. Oh iya, week end kemarin ada agenda apa dengan keluarga? Pasti seru kan, semoga makin mempererat rasa kasih sayang aamiin.

Kalau saya, week end tepatnya Ahad kemarin banyak di rumah dan bersantai. Tapi ya entah mengapa tiba - tiba ingat suasana kampung halaman. Biasanya kalau musim kemarau begini, saatnya memotong padi, panen di sawah.

Dan, saat acara panen biasanya yang punya sawah mengirimkan makanan untuk yang memanen padi. Ada menu khas yang selalu dinanti dan nikmat dimakan bersama sambil duduk di gubug sawah. Namanya Sayur Iwak Asin atau Sayur Ikan Asin.

Teringat rasanya kok jadi ngiler glek...Jadilah Ahad kemarin saya eksekusi di dapur. Bahan - bahan pas ada semua di kulkas. Begini resepnya teman.

Sayur Iwak Asin by Linda

Bahan : 

1. 200 gram ikan asin rebus, buang kepalanya, rendam di air bersih 15 menit. Cuci dan tiriskan.
2. 750 ml santan dari 1 butir kelapa
3. 2 sdm minyak goreng
4. Garam secukupnya
5. Gula jawa 3 cm
6. 4 lembar daun salam
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 1 ikat kacang panjang, potong 3 cm
9. 1 bungkus tempe ukuran kecil, potong - potong

Bumbu Iris :

1. 5 butir bawang merah, iris serong
2. 5 soung bawang puting, cincang kasar
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 15 buah cabai rawit hijau

Cara Memasak :

1. Panaskan kuali atau wajan, beri minyak goreng.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hijau juga cabai rawit merah. Aduk sampai harum.
3. Masukkan lengkuas, dan daun salam.
4. Masukkan tempe, aduk sampai layu.
5. Masukkan santan, ikan asin, garam, dan gula. Aduk pelan agar santan tidak pecah.
6. Setelah itu masukkan kacang panjang.
7. Koreksi rasa, dan biarkan kacang panjang matang.
8. Setelah matang, angkat dan siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Hasil sayur iwak asin

Kalau suami juga adik bilang si rasanya enak hehe. Ya pokoknya jadi ingat sensani rasa makan di gubug tepian sawah. Menu sederhana tapi bikin nambah. Kalau kurang pedas tinggal tambahkan cabai sesuai selera.

Tips mengolah ikan asin

1. Beli ikan asin di langganan agar mendapat ikan asin yang alami tanpa pengawet kimia.
2. Saat memasak gunakan sedikit garam, karena ikan asin sudah asin. Jika kurang asin baru ditambahkan sesuai kebutuhan.
3. Rendam terlebih dahulu sebelum dicuci dan diolah, agar rasa asin berkurang.
4. Yang alergi ikan asin, jangan coba ya..untuk kesehatan

Demikian eksekusi resep masakan sederhana yang bisa saya share. Semoga bermanfaat.

Wassalamualaikum