Rumpu Rampe

Rumpu rampe khas NTT

Indonesia memang negara yang kaya baik secara geografis atau pun populasi. Terletak di antara dua benua dan dua samudera menjadikan Indonesia menjadi jalur strategis dalam perdagangan dunia. Indonesia yang memiliki beragam suku bangsa dan bahasa, ternyata menyimpan ragam kuliner nusantara yang tak kalah rasanya dengan kuliner dari luar. Seperti rumpu rampe dari NTT. Penasaran bagaimana cara memasaknya? Ikuti terus artikel ini ya.

Nah, berhubungan dengan rumpu rampe ini, beberapa waktu lalu saya ikut meramaikan tantangan yang diadakan sebuah brand lokal yaitu skitchen_idn yang memproduksi peralatan dapur berkualitas tinggi. Kala itu saya belum ada ide mau masak apa. Setelah melihat tayangan reels dari instagram, saya memutuskan memasak kuliner nusantara yaitu rumpu rampe. 

Rumpu rampe ini berasal dari NTT dengan bahan yang mudah didapat, ada di sekitar kita dan harganya juga terjangkau. Rumpu Rampe ini hasil recook dari resep @skitchen_idn yang bahannya saya modifikasi sesuai yang ada di dapur rumah. Jadi ini bukan endorse ya, murni berbagi resep hasil dapur. Yang tradisional memang unik dan bikin penasaran. Menurut saya kuliner nusantara seperti tak pernah habis untuk dieksplor secara mendalam. Makin ke timur, kulinernya makin unik saja.

Rumpu rampe ini dalam penampakannya seperti percampuran berbagai bahan lokal yang dipadukan jadi satu. Teknik memasak ditumis dengan sedikit minyak dan sedikit air berhasil menghasilkan rasa yang otentik di lidah. Soal kreativitas, masyarakat Indonesia memang sangat mengagumkan. Mencampur bahan ini itu menjadi sajian khas yang tak terlupakan, sarat gizi, dengan harga terjangkau dan lezat. 

Tapi bagaimana kalau tidak suka pahit? Eits, jangan khawatir teman, ada tips khusus agar daun pepaya juga bunga pepaya tidak pahit saat diolah. Tips agar daun pepaya atau bunga pepaya tak terlalu pahit. Saat merebus diberi garam sedikit dan beberapa lembar daun jambu batu. Nanti rasa pahitnya akan berkurang. 

Nah tanpa menunggu lebih lama ini dia resep rumpu rampe yang sederhana sehingga mudah untuk dicoba di rumah.

Rumpu rampe nan lezat

Bahan-bahan:

Pepaya muda iris-iris lalu remas dengan garam, cuci dan tiriskan

Bunga pepaya (saya skip karena ga ada) 

3 lembar daun pepaya

1 ikat daun singkong muda

250 gr Jantung pisang

50 gr teri yang sudah digoreng

3 sdm minyak kelapa

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

200 ml air

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Iris:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

Boleh tambah cabai rawit jika suka pedas

Bumbu Halus: 

2 siung bawang putih

3 butir kemiri

Cara Membuat: 

1. Iris jantung pisang dan rebus, sisihkan

2. Rebus daun singkong, iris dan sisihkan

3. Rebus daun pepaya, iris dan sisihkan

4. Panaskan minyak,  tumis bumbu iris sampai berwarna cokelat. Masukkan bumbu halus lalu aduk rata.

5. Masukkan teri dan pepaya. Aduk rata dan beri air.

6. Masukkan daun pepaya, daun singkong, dan jantung pisang.

7. Beri garam, gula dan kaldu bubuk.

8. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Dan koreksi rasa 

9. Sajikan bersama nasi hangat

Jujur saja ini kali pertama saya memasak rumpu rampe, ternyata rasanya lezat.  Sensasi rasa rumpu rampe ini enak, ada rasa pahit sedikit yang berasal dari daun pepaya. Sensasi sedikit pahit ini justru makin meningkatkan nafsu makan apalagi dikombinasikan nasi pulen hangat. Beuh mantul rasanya. Bisa tambah nasi terus hehe.  

Berhubung lidah saya memang Indonesia tulen, jadi ya cocok saja saat menyantap rumpu rampe ini. Apalagi ada tambahan gurih dari teri yang sudah digoreng, masya Allah nikmat mana lagi yang kau dustakan. Teman-teman wajib coba biar tidak penasaran.

Sejauh mata memandang, sejauh tiap perjalanan. Pada akhirnya kekayaan negeri sendiri wajib selalu dijaga agar terus lestari. Meski kali ini belum menang, tapi tantangan kali ini membawa saya pada sebuah pelajaran bahwa kuliner Indonesia memang luar biasa dan patut diperkenalkan agar tidak punah. Semangat makan semua. 

Asam Keueng dari Aceh

Ada yang sudah pernah menyantapnyakah? Mungkin beberapa diantara kita ada yang pernah menikmati kuliner khas Aceh ini. Namanya asam keueng. Asam keueng adalah sajian khas tanah rencong, provinsi Aceh. Berbahan dasar ikan, udang, ayam, atau daging sesuai bahan yang dimiliki. Jadi kalau ingin memasak asam keueng bisa fleksibel sesuai selera. 

Menjahit Coaster dari Kain perca

Sudah lama sekali saya ingin bisa menjahit. Karena selama ini hanya bisa menjahit dengan tangan itupun alakadarnya. Terkadang hanya sekadar menjahit ujung mukena yang lepas benangnya. Hari ini dijahit eh besok lepas lagi. Rupanya saya menjahit tidak dengan model tindas jadi benangnya mudah lepas lagi.

Pantai Mutun, Asyik Buat Terapi Air Laut

Akhir pekan biasanya menjadi waktu yang ditunggu. Karena paling menyenangkan menghabiskan waktu bersama keluarga. Tak harus berwisata ke tempat yang jauh. Ke pantai bisa menjadi pilihan menarik. Apalagi Pantai Mutun, Tempat Asyik untuk Terapi Air Laut.

Banana Pudding Bread

Pagi yang cerah kala itu, suasana sangat damai. Kicau burung kutilang dari tetangga sebelah ikut meramaikan pagi nan ceria. Seperti biasa, saya menjalankan aktivitas yang menyenangkan. Yups, aktivitas membuat kudapan. Kali ini mencoba membuat Banana Pudding Bread.

5 Hal Seru yang Bisa Dilakukan di Kebun Jeruk Sentiko Farm

Akhir pekan terkadang membosankan kalau tidak bepergian. Apalagi 2 tahun pandemi, otomatis jiwa ngebolang banyak direm. Lebih aman di rumah saja. Alhamdulillah sekarang sudah lebih longgar. Nah intip yuk piknik tipis yang saya lakukan bersama keponakan di kebun jeruk Sentiko Farm. Ada 5 Keseruan yang Bisa Dilakukan di Kebun Jeruk Sentiko Farm, Lampung.

Rendang Nangka

 

Siapa yang tidak suka dengan kelezatan rendang? Rasanya jarang sekali orang yang tidak menyukai rendang. Rendang memang memiliki cita rasa yang khas. Gurih, lezat, dengan sentuhan rempah yang begitu kuat. Saya pribadi tak sanggup menolak hadirnya rendang di meja makan.