Tom Yum Telur Sayuran

Tom Yum Telur Sayuran yang segar

Assalamualaikum,

Halo teman apa kabar semua? Semoga memasuki hari keduabelas Ramadan tetap sehat dan puasa lancar ya aamiin. Seperti biasa sebagai penguasa dapur hehe, saat Ramadan tentu harus menyiapkan menu sehat untuk keluarga tercinta. Nah, kalau cuaca sedang banyak hujan cocoknya yang segar-segar. Seperti Tom Yum Telur Sayuran.

Loh, kok Tom Yum Telur Sayuran? Memang bisa? Wajar jika kemudian timbul pertanyaan tersebut, karena selama ini yang secara umum diolah sebagai bahan dasar tom yum adalah seafood seperti udang, cumi, ikan, atau kerang. Tom yum yang berasal dari negeri gajah putih memang kepopulerannya menembus batas jarak. Bahkan mendunia. Dengan cita rasa yang khas asam, gurih,  pedas, dan segar tom yum bisa jadi alternatif hidangan untuk keluarga.

Kali ini saya ingin berbagi resep Tom Yum Telur Sayuran yang istimewa sebagai variasi menu yang praktis dan sehat. Hidangan ini dibuat tanpa minyak sama sekali. Tinggal cemplung-cemplung saja dan tak membutuhkan waktu yang lama. Praktis dan anak-anak juga bisa ikut mengkonsumsinya.

Nah tak perlu panjang lebar, yuk langsung saja ini resepnya.

Tom Yum Telur Sayuran 
Resep ala Linda saat bahan di rumah hanya telur, sayuran, dan ebi.

Bahan-bahan:
2 butir telur bebek atau tergantung stok
700 ml air
2 mata asam jawa
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm kecap ikan
3 batang daun ketumbar, iris kasar
4 daun jeruk purut, sobek-sobek
3 batang serai,ambil bagian putih dan iris serong
1 buah wortel, iris bulat
1 buah tahu sutera, potong kotak
200 gram brokoli, potong per kuntum
200 gram jamur merang, iris bulat

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
5 siung bawang putih kating
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat ukuran besar
2 sdm ebi yang sudah diseduh air hangat dan ditiriskan

Cara Memasak:

1. Ambil panci, masukkan air, bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan asam jawa. Tutup dan biarkan mendidih.
2. Masukkan wortel, tahu sutera dan aduk perlahan.
3. Masukkan brokoli dan jamur.
4. Lalu masukkan telur ceplok, jangan diaduk agar telur tidak hancur.
5. Tambahkan garam, gula, dan kecap ikan. Kemudian cek rasa.
6. Matikan api dan masukkan air perasan jeruk nipis
7. Taburkan irisan daun ketumbar
8. Siap disajikan

Penampakan Tom Yum Telur Sayuran

Saran Penyajian:

1. Tata bahan sayur dan kuah dalam mangkuk dengan rapi
2. Letakkan telur di atasnya dan pecahkan kuningnya
3. Sajikan hangat dengan nasi terpisah

Emm Tom Yum Telur Sayuran yang lezat 

Tom yum telur sayuran ini paling pas disantap saat hangat dan udara dingin seperti musim hujan. Bisa jadi alternatif saat di rumah tak ada persediaan seafood. Rasa kaldunya yang gurih didapatkan dari tambahan ebi dan bawang putih kating. Kemudian penambahan tahu dan sayuran menambah sajian menjadi lengkap gizinya. Emm lezat dan segar.

Suami dan adik suka dengan rasanya yang segar dan terasa ringan di lidah. Enggak bikin eneg juga. Yuk teman coba ya, semoga sukses dan keluarga juga suka. Sampai jumpa di resep selanjutnya.

Wassalamualaikum