Rawon Telur Buncis

Assalamualaikum,

Halo teman apa kabarnya nih? Wah tentu masih sehat ceria kan? Seperti bulan ini, September ceria hehe. Emm, rasanya sudah lama juga saya tidak berbagi resep, kangen juga. Sering masak dan di foto juga, maksud hati untuk harta karun saat ingin post artikel. Apalah daya, banyak amanah yang harus didahulukan.


Tapi senang sekali Jumat ini sudah selesai di level 1 perkuliahan bunda sayang. Jadi bisa sedikit santai. Alhamdulillah me time.

Teman, kali ini saya mau berbagi resep rawon. Itu loh, menu masakan khas Jawa Timur yang menggunakan kluwek sebagai bumbu wajibnya. Kalau orang Betawi mengatakan buah pucung. Makanya rawon berwarna hitam. Walau hitam tapi rasanya lezat.

Nah kalau biasanya yang dibuat rawon adalah daging, ini telur ayam atau telur bebek yang saya pilih. Lebih hemat, praktis, dan cepat memasaknya. Lha iya dong, kalau daging kan butuh waktu lama untuk merebusnya. Yuk langsung saja bintangi hehe. Berikut resep membuat rawon telur ala Linda.

Bahan :
1. 1/2 kg telur ayam atau telur bebek. Rebus, kupas dan sisihkan
2. 200 gram buncis muda, cuci dan potong 3 cm
3. 3 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 5 cm lengkuas, memarkan
6. 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdm kecap manis
9. 2 sdm minyak goreng
10. 750 ml air
11. Garam secukupnya
12. 20 cabai rawit hijau utuh

Bumbu Halus :
1. 6 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah besar
4. 5 butir kemiri
5. 5 buah kluwek, ambil bagian dalamnya, cuci bersih
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 sdm ebi

Pelengkap :
1. 2 sdm bawang goreng
2. 100 gram toge pendek
3. 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat : 

1. Haluskan semua bumbu halus dan siapkan wajan atau kuali.
2. Panaskan wajan atau kuali, beri minyak.
3. Goreng bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk rata.
4. Masukkan air dan diaduk rata sampai mendidih.
5. Masukkan telur, garam, gula pasir, dan kecap. Biarkan sampai mendidih. Koreksi rasa.
6. Masukkan buncis, cabai rawit dan tunggu sampai layu.
7. Angkat rawon, dan sajikan dengan tambahan pelengkap juga nasi putih hangat.

Rawon Telur

Taraa....rawon telur siap dihidangkan. Sebagai variasi masakan berbahan telur agar tidak bosan. Memasak itu menyenangkan apalagi jika dilakukan saat akhir pekan bersama keluarga. Wah pasti makin seru dan berkesan

Tips memilih kluwek
1. Pilih buah kluwek yang tua dengan ciri kulitnya kering dan bila digoyang agak berbunyi.
2. Pilih yang daging buahnya berwarna hitam, agar cantik warna masakan.

Demikian cerita resep rawon telur hari ini. Yuk teman dicoba ya, semoga bermanfaat. Cintai masakan Indonesia yang rasanya luar biasa.

Wassalamualaikum