Tom Yum Ala Linda

Assalamualaikum

Halo teman, berjumpa lagi nih dengan saya. Siapa yang sudah pernah ke Thailand? Pernah dengar nama masakan Tom Yum? Rasanya yang harmonis antara manis, asin, asam, pedas, segar membuat ketagihan siapapun yang  menyantapnya.


Sekarang tak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya. Yuk berwisata kuliner dengan mencoba buat sendiri, pasti lebih berkesan dan rasanya tak kalah dengan buatan restoran.

Tom Yum adalah masakan yang berasal dari negeri gajah putih, Thailand. Rasa asam dan pedas sangat menonjol ditambah gurihnya kaldu seafood yang nampol. Tak heran jika hidangan ini bisa melanglang buana sampai jauh dari negerinya. Termasuk ke dapur saya hehe..

Masakan Thailand juga memiliki ciri harmonis dalam rasa juga mengutamakan bahan yang segar. Dan biasanya disajikan dalam porsi besar karena orang Thailand terbiasa menikmati hidangan bersama - sama. Eh sama dengan orang Indonesia ya..

Resep kali ini ala rumahan, jadi dengan bumbu yang ada. Tidak pakai bumbu Tom Yum instant loh,  jadi warnanya berasal dari cabai merah dan tomat. Langsung saja yuk cek resepnya.

Tom Yum Ala Linda

Bahan :
1. 500 kg udang galah, bersihkan dan kerat punggung. Sisihkan
2. Kumpulkan kulit udang dan cuci, sisihkan
3. Air untuk merebus kulit kaldu 500 ml
4. 20 butir bakso ikan belah dua
5. 5 lembar daun jeruk, sobek - sobek
6. 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris bulat
7. 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. Air 600 ml
11. Brokoli, potong per kuntum, cuci dan sisihkan
12. 3 batang serai, ambil bagian putih dan iris serong.
13. Satu buah tahu sutera, potong dadu
14. Dua buah wortel, iris

Bahan Utama

Bumbu dan Sayuran

Sebelum dihaluskan rebus bumbu terlebih dahulu tujuannya agar saat direbus bersama kaldu tidak berbau langu.

Bumbu Halus:
1. 5 buah cabai rawit merah
2. 4 buah cabai merah keriting
3. 3 buah tomat merah
4. 5 siung bawang putih
5. 4 butir bawang merah

Cara Membuat :
1. Siapkan panci, campur 500 ml air dan kulit udang, rebus 10 menit sampai kulit berwarna merah. Matikan api, saring kaldu udang.
2. Masukkan kaldu yang telah disaring, tambah dengan 600 ml air
3. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Rebus sampai mendidih
4. Masukkan udang, garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
5. Masukkan bakso ikan dan brokoli
7. Aduk rata dan koreksi rasa
8. Matikan api dan siap disajikan dalam keadaan panas.

Tom Yum siap disantap

Menyantap Tom Yum seperti merasakan sensasi yang berbeda. Aroma daun jeruk dan serai yang menyeruak menggugah rasa, dan menambah lezat tercecap di lidah. Emm nikmat sekali dan siapapun bisa langsung jatuh cinta.

Pantaslah jika Tom Yum dapat diterima dan bisa go international. Itu karena masyarakatnya begitu menjunjung tinggi pelestarian kuliner negaranya.  Dan saya berharap kuliner Indonesia pun makin banyak yang bisa go internasional selain rendang. Agar sebagai kekayaan bangsa dapat tetap lestari dan menjadi kebanggaan bangsa.

Demikian wisata kuliner kali ini. Sampai jumpa di lain waktu dengan resep yang berbeda.

Wassalamualaikum