Pindang Tulang Sapi Nan Lezat

Pindang Tulanng

Assalamualaikum,

Halo teman - teman, gimana kabar hari ini? Alhamdulillah, udara mendung yang sejuk dan bisa bersantai. Wah sudah lama juga saya tidak posting resep. Sudah kangen  mau posting resep yang segar panas. Yaitu pindang tulang sapi wuih...cleguk - cleguk xixi.


Resep ini merupakan modifikasi dari resep pindang ikan yang pernah saya posting, baca Pindang Baung Pegagan Ala Linda. Hanya bahannya diganti tulang sapi yang masih ada dagingnya tentu saja. Rasa kaldunya tetap lezat dan segar tak kalah menggoda dengan kaldu ikan.

Ya bagi para ibu tentu saja bisa menjadi alternatif hidangan keluarga.  juga mudah dicari di sekitar kita. Memakai bahan dan bumbu lokal tetap menjadi ciri khas utama. Sekaligus mengangat bumbu negeri sendiri untuk melezatkan masakan.

Nah teman - teman, berikut saya bagikan resepnya.
Pindang Tulang Sapi Lezat

Bahan :
1. 1 kg tulang sapi , potong - potong,  bersihkan, sisihkan
2. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya, sisihkan
3. 1/2 buah nanas, iris - iris
4. 1 buah tomat potong - potong
5. 2 batang daun bawang, potong - potong
6. 3 lembar daun salam
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 2 batang serai, memarkan
9. 1500 ml air untuk merebus tulang sapi
10. Garam secukupnya
11. 2 sdm gula merah disisir halus
12. Kecap manis, sesuai selera
13. 2 sdm air asam jawa
14. 750 ml air

Bumbu Halus :
1. 5 butir bawang merah
2. 3 soung bawang putih
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 6 buah rampai merah
6. 1 sdm terasi
7. 1 sdm ebi

Pelengkap :
1. Sambal terasi
2. Lalapan rebus ( daun singkong, kacang panjang, terong, labu siem).

Cara Membuat :
1. Rebus tulang dalam 1500 ml air sampai empuk dan saring kaldunya sebanyak 500 ml.
2. Siapkan panci, masukkan kaldu, tulang sapi dan tambahkan 750 ml air. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, lengkuas, serai dan salam
3. Rebus sampai mendidih
4. Tambahkan tomat, kecap, daun bawang, air asam jawa.
5. Aduk rata, koreksi rata.
6. Masukkan daun kemangi dan nanas. Matikan api.
7. Siap disajikan bersama pelengkap.

Saran Penyajian :
1. Siapkan nasi hangat di piring terpisah
2. Siapkan pindang tulang sapi di mangkuk terpisah
3. Sambel terasi
4. Makan dengan tangan lebih nikmat. Sendok hanya untuk mengambil kuah pindang.

Emm, menurut suami dan adik,rasanya sedap. Tulang sapi yang masih ada dagingnya terasa menyatu dengan bumbu yang rasanya asam pedas. Memang sensasi menghisap tulang dengan tangan asyik luar biasa hehe.. .
Sambel yang pedas, sayuran hijau sebagai lalap melengkapi menu nan lezat ini.

Nah teman-teman, itu resep yang bisa saya bagikan. Semoga bermanfaat...selamat mencoba.

Wassalamualaikum