Olahan Ikan
Assalamualaikum,Halo, kali ini saya mau berbagi resep dengan bahan utama ikan laut. Yup ini mendukung gerakan pemerintah yang menyarankan untuk gemar makan ikan. Sebagai salah satu sumber protein hewani.
Laut Lampung kaya akan ikan. Bermacam - macam jenis yang bisa dijumpai di pasar tradisional maupun pasar modern. Ada kembung, layang, kerapu, simba, tuna, makarel, dang, cumi - cumi, kerang, ikan pari, bawal, napoleon, kakap, cucut, barakuda dll.
Nah pepes yang saya buat ini, pepes ikan layang. Berdaging dan gurih. Serta memiliki harga terjangkau. Jadilah saya pagi - pagi ke pasar dekat rumah untuk berburu ikan layang. Alhamdulillah,ada tuh ikannya baru datang. Jadi masih segar dan bisa memilih. Akhirnya saya membeli 1 kg dengan harga Rp 30.000,-
Pepes ini permintaan paksu yang sedang ingin pepes pedas dengan bumbu medok. Yuk mari langsung cek saja resepnya.
Resep Pepes Ikan Layang ala Linda
Bahan :
1. 1 ikat daun pisang untuk membungkus. Lap agar bersih
2. Potongan lidi untuk menyemat.
3. 1 kg ikan layang, bersihkan dan tiriskan
4. 2 ikat daun kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya
5. Garam secukupnya
6. Gula pasir secukupnya
7. 3 lembar daun salam sobek2
8. 1 bungkus kecil asam jawa
![]() |
Ikan Layang sebagai bahan baku pembuatan pepes |
1. 5 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 3 buat tomat merah besar
4. 3 cm jahe
5. 1 ruas jari kunyit
6. 8 buah cabai merah besar
7. 3 batang serai, ambil bagian putihnya
8. 2 cm lengkuas muda
9. 8 butir kemiri
![]() |
Bumbu yang telah dihaluskan |
1. Siapkan bumbu halus. Beri garam, gula pasir, daun salam dan asam jawa. Aduk rata. Cicip sedikit diujung lidah. Jika sudah pas asinnya sisihkan.
2. Masukkan bumbu ke wadah ikan aduk dan diamkan 5 menit.
3. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun kemangi. Ambil ikan 2 ekor tata dan bungkus. Semat dengan lidi.
Lakukan sampai selesai.
4. Ambil panci kukus, tata pepes dan kukus selama 30 menit.
5. Setelah matang tiriskan dan dinginkan.
6. Bakar atau panggang pepes sebelum disantap.
![]() |
Siap dibungkus daun pisang |
Selamat mencoba, semoga resepnya bermanfaat.
Wassalamualaikum
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Terimakasih sudah berkunjung. Silahkan komentar yang baik dan sopan, agar saya bisa mengunjungi balik blog anda.