RESEP MIE SAWI HOMEMADE

Assalamualaikum,

Hai apa kabar teman - teman, jumpa lagi di blog yang sederhana ini. Kali ini saya mau berbagi resep membuat mie sawi sendiri. Loh kok bisa? Yuk lanjut ceritanya.
Bermula dari kesukaan suami pada olahan mie, saat kuliah di Bandung sedang heboh Mie Ramen Reman berlevel pedasnya. Saya dan suami pun berkuliner mie. Sambil pula ngobrol tentang bahan mienya. Oh ternyata buat sendiri. Makin kepo deh berdua hehe.

Akhirnya, karena penasaran, kami berdua pergi ke Klapa Halco  Bandung. Sentra perlengkapan makan dan alat - alat yang unik dan super lengkap. Kami pun mendapat sebuah mesin giling mie merk Cyprus. Dengan harga Rp 125.000,-
Senangnya hati ini. Alatnya lumayan berat dan terpisah antara alat penipis adonan dengan penggiling.

Nah..tahu kan alat andalan penyuka mie. Orang bilang juga Ampia. Jadilah kami sering membuat mie sendiri. Terutama mie sawi. Berikut resepnya dari hasil kulak - kulik versi saya.

Resep Mie Sawi Homemade by Linda
Bahan :
1. 1 kg terigu protein tinggi ( saya pakai cakra premium)
2. 1 butir telur
3. 2 ikat caisim, ambil daun dan batang muda. Blansir air panas dan tiriskan
4. Minyak goreng 1 sdm
5. Kurang lebih 2 gelas air

Bahan baku untuk membuat mie hijau,
tepung terigu, telur, minyak sayur,
 air dan daun sawi

Cara Membuat :
1. Blender telur, sawi, minyak goreng dan air sampai halus.
2. Ambil baskom, masukkan terigu.
3. Buat lubang di tengah baskom.
4. Beri air sawi sedikit demi sedikit. Uleni.
5. Terus lakukan sampai adonan kalis tapi tidak lembek
6. Bentuk bulat - bulat. Dan tutup dengan lap lembab.
7. Diamkan minimal 30 menit
8. Setelah itu, mulailah gepengkan adonan dengan tangan.
10. Siapkan penggiling mie, putar nomor paling besar  ( saya mulai no 1).
11. Pipihkan adonan sampai halus sambil terus ditambah nomornya 2, 3 dan 4. Tergantung keinginan. Jika ingin lebih tipis dan mie ukuran kecil tambahkan nomor lagi.
12. Setelah pipih, pindahkan adonan yang sudah berbentuk lembaran ke gilingan bentuk mie. Giling perlahan sampai lembaran habis.
13. Simpan mie di wadah kedap atau ditutup plastik wrap.
14. Agar awet, mie dapat juga dijemur sampai kering dan dimpan di wadah kedap kering.
 15. Mie siap diolah.

Sawi dan telur serta minyak sayur yg telah
 diblender Ini sebagai perekat dan
pewarna alami

Adonan yg siap unt ditipiskan. Terlebih dahulu
Didiamkan ditutup kain basah

Adonan dipipihkan sesuai ketebalan yang
Diinginkan

Proses penggilingan mie hijau.

Jadi ternyata, membuat mie sendiri tidaklah sulit. Hanya membutuhkan waktu untuk khusus untuk konsentrasi pada setiap tahapan. Alah bisa karena biasa. Sesuatu yang dapat dilihat, dapat dipelajari. Nah mulai sekarang, buat mie sendiri yuk, lebih sehat dan puas menikmatinya.
Selamat mencoba.

Wassalamualaikum