GUDEG KUALI ALA LINDA

INGAT GUDEG, INGAT YOGYA

Assalamualaikum,

Apa kabar teman-teman? Semoga selalu baik dan sehat aamiin..Kali ini saya ingin berbagi resep kuliner khas kota Yogyakarta yaitu gudeg. Saat suami rindu kota kelahiran, biasanya minta dimasakkan gudeg.

Jadi biasanya hal pertama yang saya lakukan adalah meminta tolong teman untuk mencarikan daun jati muda.

Daun Jati Muda

Gudeg berbahan dasar dari gori atau nangka muda, dengan rasa manis, gurih, legit yang sulit untuk dilupakan. Pokoknya kalau sudah makan gudeg dengan nasi hangat pulen, wah ingin nambah terus hehe..lupakan segala permasalahan yang ada di kepala.

Yuk mari, langsung cek resep ala saya ya..
Bahan :
1. Nangka potong sedang 1 kg
2. 1 butir  kelapa, buat santan 750 ml
3. Daun jati 6 lembar
4. Ayam kampung atau  tetelan 1/2 kg
5. Telur bebek10 butir rebus, kupas dan sisihkan
6. Daun salam 6 lembar
7. Lengkuas 4 cm memarkan
8. Gula jawa 2 buah / tergantung selera manisnya
9. Tahu cokelat 10 biji, belah segitiga

Bumbu Halus :
1. Garam secukupnya
2. Ketumbar 1 sdm
3. Bawang putih 8 siung
4. Bawang merah 7 butir
5. Kemiri 7 butir

Bumbu Uleg Gudeg

Cara membuat :
1. Ambil panci ( saya pakai kuali tanah )
2. Tata daun jati 2 lembar di dasar panci atau kuali
3. Tata ayam / daging, kemudian gori atau nangka muda sebagian dan sedikit bumbu halus
4. Masukkan gula jawa
5. Masukkan daun salam dan lengkuas
6. Tutup dengan 2 lembar daun jati
7. Masukkan gori / nangka muda, bumbu halus
8. Tutup lagi dengan 2 lembar daun jati
9. Tuangi santan dan tutup rapat
10.Masak dengan api kecil sampai air gudeg mendidih berwarna merah
11. Masukkan telur rebus dan tahu. Tutup rapat.
12. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengering.
13. Koreksi rasa, setelah cocok dengan lidah siap dihidangkan

Nah, teman-teman, rasa kuliner tradisional memang tidak pernah mengecewakan. Lezat ..lezat enak. Mari lestarikan kuliner tradisional agar tetap eksis. Emm memang benar jika dikatakan bahwa '' ada cerita dalam setiap rasa ''.
Ini sampai lupa yang di piring tidak difoto langsung ambil dan dimakan. Maaf ya hehe..

Selamat mencoba ya...tetap semangat memasak.
Dan semoga apa yang saya tuliskan bermanfaat.

Wassalamualaikum,