SOTO AYAM KAMPUNG LEZIS ALA LINDA

Soto Dengan Sentuhan Rempah Berlimpah

Assalamualaikum,

Apa kabar teman-teman? Sehat semua ya...Alhamdulillah.
Oktober ini udara terasa panas, lama belum turun hujan. Pucuk dicinta ulam tiba, Allahu Akbar, saat tumbuhan mulai layu, debu beterbangan, Allah menurunkan rahmat-Nya.
Hujan yang penuh berkah aamiin...


Jadi saat mulai masuk musim hujan, cuaca mendung, sedikit dingin, ah inginnya makan yang segar - segar. Berkuah, panas - panas nikmat. Ce gluk....aih tak terasa air liur mengkode bahwa yang dipikirkan otak cocok hehe.

Yuk tak perlu panjang lebar, langsung saja intip resep favorit keluarga kami. Soto Ayam Kampung. Boleh juga diganti daging sapi.

SOTO AYAM KAMPUNG ALA LINDA

Bahan Kaldu :
1. 1 ekor ayam kampung, potong 6
2. 1500ml air
3.  1 sdm garam
4. 4 cm jahe dimemarkan
5. 3 siung bawang putih, memarkan

Rempah :
1. 4 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, sobek - sobek
3. 5 cm lengkuas memarkan
4. 4 batang serai bagian putih, memarkan
5. 3 cm kayu manis
6. 4 buah cabe jawa, patahkan

Bumbu Halus :
1. 4 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1/2 sdt merica
5.  3 cm jahe
6. 1 ruas kunyit
7. 5 butir kemiri
8. 2 cm pala
9. 7 butir cengkeh
10. 5 buah kapulaga

Air untuk tambahan kaldu secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng

Pelengkap :
1. Nasi / lontong
2.  Mie soun, seduh tirisksn
3. Tauge soto
4. Bawang goreng
5. Daun bawang dan seledri iris tipis
6. Kol iris - iris
7. Wortel diserut
8. Tomat buah, iris-iris
9. Sambal cabai rawit
10. Kerupuk
11.  Kecap
12.  Jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Rebus ayam sebagai bahan kaldu sampai empuk. Tiriskan, dan goreng ayam kecokelatan. Suwir - suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan kecokelatan.
3. Masukkan rempah, aduk rata.
4. Masukkan bumbu ke dalam air kaldu.
5.  Tambah air lagi secukupnya. Beri garam, dan gula pasir sesuai selera.
6.  Rebus sampai mendidih. Koreksi rasa.

Cara Penyajian :
1. Siapkan nasi / lontong di piring terpisah
2. Ambil mangkuk, tata soun, kol, tauge, tomat, wortel, daun bawang dan seledri, bawang merah goreng, ayam suwir - suwir.
3. Tuangi kuah kaldu panas
4. Beri sambal,  kecap, krupuk dan air jeruk nipis
5. Makan selagi panas.

Favorit keluarga

Ah teman-teman, saat soto ini dimakan panas - panas dan aroma rempahnya yang terasa wusss ....membuat badan hangat dan berkeringat. Inginnya nambah lagi xixi...
Ayo jangan ragu mencobanya...semoga berkenan dan berkesan.
Memasak itu menyenangkan dan membahagiakan.

Ayo terus belajar, untuk memberikan hidangan terbaik bagi keluarga.


Wassalamualaikum,